CAP Cuisine et Pâtissier en candidat libre, cuisine, restaurants et Lifestyle
S'entrainer pour l'épreuve pratique nécessite du temps, que je n'ai pas forcément en semaine. Du coup, je profite de mes week ends pour me faire de grands entrainements, le premier a eu lieu en aout. Voici le programme: Ramequins au fromage FT N°30 Oeufs farcis Chimay FT N°39 Poulet rôti FT N°111 Jardinière de légumes… Lire la suite Grand Entrainement N°1
Comme vous le savez peu-être, j'ai décidé de préparer le CAP Cuisine seule. Il est donc nécessaire de trouver une bonne organisation et de s'y tenir pour ne pas lâcher la course au CAP. Je vous en ai parlé précédemment, je me suis appuyée entre autre sur un blog pour m'organiser pour la partie pratique… Lire la suite CAP Cuisine en Candidat Libre: mon organisation
Quand on commence à préparer son CAP en été et que l'on veut s'exercer à la pâtisserie, on trouve peu de recettes estivales dans La Cuisine de Référence. Il est vrai qu'en été on n'a pas vraiment envie de gâteaux, de mokas et j'attends l'automne pour faire des tartes (pommes, poires ...). Pour autant quand… Lire la suite Clafoutis aux quetsches (CAP Cuisine FT N°161)
Encore une fiche technique de saison me direz vous ! Oui, mais elle est idéale quand on rentre tard du travail et que l'on a faim et que l'ont veut quand même s'entrainer pour le CAP Cuisine. De plus elle permet de s'exercer avant - pour moi - la fiche redoutée des omelettes roulées. Forte… Lire la suite Omelette paysanne (CAP Cuisine FT N°48)
Je me rappellerai longtemps de cette fiche technique ! C'est la première recette que j'ai effectué dans mon nouvel appartement et j'ai dû la faire sur 3 jours à cause de nombreuses coupures de courant. Les ficelles picardes sont pour moi une découverte, je ne connaissais pas ce plat et je n'ai pas pour habitude… Lire la suite Ficelles Picardes (CAP Cuisine FT N°34)
Une nouvelle fiche technique sucrée au programme : les crèmes caramel. Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de caramel, c'est d'ailleurs quelque chose que je crains car j'ai toujours peur de me brûler, d'abîmer mon matériel ou encore de le rater. Pour mettre toutes les chances de mon côté, j'ai récemment acquéri… Lire la suite Crèmes caramel (CAP Cuisine FT N°145)
Ça y est l'aventure CAP Cuisine commence aujourd'hui pour moi ! J'ai décidé de préparer et de passer mon CAP Cuisine en candidat libre, la session est prévue pour juin 2019. Je reviendrai vers vous dans quelques temps pour vous expliquer pourquoi à 24 ans, BAC + 5 en poche, j'ai décidé d'obtenir le CAP… Lire la suite C’est parti !
Victorine.S 