S’entrainer pour l’épreuve pratique nécessite du temps, que je n’ai pas forcément en semaine. Du coup, je profite de mes week ends pour me faire de grands entrainements, le premier a eu lieu en aout.
Voici le programme:
- Ramequins au fromage FT N°30
- Oeufs farcis Chimay FT N°39
- Poulet rôti FT N°111
- Jardinière de légumes FT N°126
- Pommes sautées à cru FT N°137
- Feuillantine framboises pistaches FT N°173
Et l’ordre chronologique de réalisation
- Feuillantine framboises
J’ai complètement raté ma feuillantine, pourtant j’ai suivi la recette à la lettre. Peut-être trop de beurre car elle a complètement fondu … si quelqu’un sait je suis preneuse ! J’ai également réalisée une crème diplomate à la pistache et une coulis de framboises.
- Les ramequins au fromage
Aucune difficulté, j’ai l’habitude de faire de la pâte à choux.
- Les oeufs farcis Chimay
(oups … j’ai oublié de prendre le plat terminée mais voici la Duxelles).
J’avais déjà réalisé une duxelles de champignons (voir les ficelles picardes) cette fois-ci je l’ai faite au robot, beaucoup mieux !
- Poulet rôti et jardinière de légumes, pommes de terre sautées à cru
Voici notre repas du dimanche, idéal pour voir (ou revoir) le taillage des légumes, la cuisson du poulet et des pommes de terre. Là aussi pas de difficultés à signaler.
Bonus:
J’ai eu un commis un peu dissipé pendant cette séance … 🙂
Je vous présente Mirou, un de nos trois chats. Abandonné par sa précédente famille et recueilli chez nous.
A bientôt
Victorine
Victorine.S 