Restaurants

Restaurant le Quai 21 à Colmar

Bonjour à tous,

Pour le week-end de l’Ascension, nous avons décidé mon compagnon et moi de nous rendre à Colmar. Nous avons profité de ce moment privilégié pour diner au Quai 21, qui a très bonne réputation dans la ville et même au-delà.

https://www.restaurant-quai21.fr

Il s’agit d’un restaurant au coeur de la petite Venise, sur le quai de la Poissonnerie, juste à côté du Marché Couvert. Il est tenu par un couple et c’est le mari, Frédéric Tagliani qui est aux fourneaux.

Ayant pris un déjeuner léger, nous étions affamés en nous rendant au restaurant pour le diner et nous avons choisi le menu à 45€ (76€ avec les boissons).

Foie Gras de Canard du Gers
Abricots confits / Noisettes / Pain de Campagne

Gewurztraminer « Tradition » Domaine Emile BEYER 2017

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Palet de Cabillaud cuit à basse température
Poêlée et Crumble de Morilles / Artichauts / Beurre au Vin Jaune
Riesling « Drei Exa » Domaine Paul GINGLINGER 2017

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Poitrine de veau laquée au Soja
Texture de Petits Pois / Menthe / Riz soufflé
Morgon « Les Charmes » JJ VINCENT 2016

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Fraises Gariguette
Chantilly Pistaches / Citron / Gel Fraises

Nous nous sommes régalés dans ce cadre épuré et minimaliste, tout en étant très chaleureux.

Nous avons eu coup de coeur pour le Palet de cabillaud, riche en saveurs avec un poisson cuit parfaitement et nacré.

 

Voici quelques photos des plats :

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La mise en bouche : une émulsion de céleri, très savoureuse, j’en aurai bien pris un bol entier !

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Foie Gras de Canard du Gers
Abricots confits / Noisettes / Pain de Campagne

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Poitrine de veau laquée au Soja
Texture de Petits Pois / Menthe / Riz soufflé

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Fraises Gariguette
Chantilly Pistaches / Citron / Gel Fraises

Nous vous conseillons ce restaurant, que nous avons trouvé de plus très intéressant au niveau qualité-prix !

A bientôt,

PS: je passe l’épreuve pratique du CAP Cuisine le 17 juin, je reviendrai vers vous quelques jours après pour vous faire le débriefing de ce moment redouté !

Victorine,

Restaurants

Déjeuner d’anniversaire au Château d’Adoménil

Bonjour à tous,

Voici un article pour vous parler d’un très bon restaurant près de Lunéville (54) « Le Château d’Adoménil » où j’y ai fêté mes 25 ans en mars en famille.

http://www.adomenil.com/fr/index.php

Il s’agit d’un château rénové en hôtel **** possédant un restaurant étoilé * au Guide Michelin, qui a mon sens, en mérite très largement deux.

Nous nous sommes faits plaisir en prenant le menu Impression composé de 8 séquences officielles, mais auquel il faut ajouter 2 mises en bouche et des mignardises en dessert ! Nous avons été ravis et très bien servis par une équipe en salle prévenante et discrète, tout était délicieux et j’ai pu manger pour la première fois de l’oursin. Un très beau moment !

Voici le menu :

Dentelle de Langoustine Crue, Caviar de la Maison Pétrossian, Crevette Bouquet, Oursin, Citron, Pois Chiche

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Céleri, Emulsion & Truffe Noire Tuber Mélanosporum

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Noix de St Jacques, Moules de Bouchot, Courge Spaghetti

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Saumon, Quinoa, Rouille de Butternut

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Noble Pot au Feu, Truffe Noire Tuber Mélanosporum

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Poitrine de Pigeonneau de Terroir Lorrain, Butternut, Ravioles Végétales, Biquinhos

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Vanille, Pomme, Yuzu

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Chocolat, Gianduja, Rhum, Caramel

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Et quelques photos :

 

 

Dentelle de Langoustine Crue, Caviar de la Maison Pétrossian, Crevette Bouquet, Oursin, Citron, Pois Chiche

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Céleri, Emulsion & Truffe Noire Tuber Mélanosporum

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Noble Pot au Feu, Truffe Noire Tuber Mélanosporum

Une première partie avec les légumes, puis la maitre d’hôtel à enlevé le plat blanc à trou après avoir dégusté les légumes. Nous y avons trouvé la viande de pot au feu en raviole, elle a versé le bouillon de pot au feu par dessus.

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Poitrine de Pigeonneau de Terroir Lorrain, Butternut, Ravioles Végétales, Biquinhos

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Vanille, Pomme, Yuzu

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J’ai même soufflé mes bougies !

A bientôt,

Victorine,