CAP Cuisine

Courgettes à la grecques (CAP Cuisine FT N°18)

Un incontournable les légumes à la grecque ! Ce sont ce que l’on peut appeler des « cuidités », c’est-à-dire des légumes cuits servis froids.

Je n’en ai pas mangé souvent, à vrai dire je n’en ai pas un bon souvenir à cause de l’acidité du vin blanc présent dans la recette.

Pour autant, cette fiche technique permet de voir les légumes tournés et également une autre façon de les cuisiner. Comme je savais que je n’apprécierai pas ce plat, j’ai fait que les courgettes. Déjà parce qu’il y en a en ce moment à foison dans le potager de mes parents et pour apprendre à tourner. Pour moi, concernant les légumes c’est THE difficulté. Je m’y suis déjà essayée il y a quelques années sur les pommes de terre et les champignons sans grand succès. Mais pour mes courgettes (une première !) j’en suis plutôt fière !

Une fois mes courgettes prêtes, j’ai décidé de les accomoder à ma façon. Durant la cuisson j’avais rajouté du ras el hanout et des raisins secs, une fois la cuisson terminée j’ai ajouté de la sauce tomate. Accompagné de graines de couscous, voilà un repas végétarien aux accents magrébins 😊

courgettes à la grecque

A bientôt !

Victorine