Bonjour à tous,
Pour le week-end de l’Ascension, nous avons décidé mon compagnon et moi de nous rendre à Colmar. Nous avons profité de ce moment privilégié pour diner au Quai 21, qui a très bonne réputation dans la ville et même au-delà.
https://www.restaurant-quai21.fr
Il s’agit d’un restaurant au coeur de la petite Venise, sur le quai de la Poissonnerie, juste à côté du Marché Couvert. Il est tenu par un couple et c’est le mari, Frédéric Tagliani qui est aux fourneaux.
Ayant pris un déjeuner léger, nous étions affamés en nous rendant au restaurant pour le diner et nous avons choisi le menu à 45€ (76€ avec les boissons).
Foie Gras de Canard du Gers
Abricots confits / Noisettes / Pain de Campagne
Gewurztraminer « Tradition » Domaine Emile BEYER 2017
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Palet de Cabillaud cuit à basse température
Poêlée et Crumble de Morilles / Artichauts / Beurre au Vin Jaune
Riesling « Drei Exa » Domaine Paul GINGLINGER 2017
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Poitrine de veau laquée au Soja
Texture de Petits Pois / Menthe / Riz soufflé
Morgon « Les Charmes » JJ VINCENT 2016
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Fraises Gariguette
Chantilly Pistaches / Citron / Gel Fraises
Nous nous sommes régalés dans ce cadre épuré et minimaliste, tout en étant très chaleureux.
Nous avons eu coup de coeur pour le Palet de cabillaud, riche en saveurs avec un poisson cuit parfaitement et nacré.
Voici quelques photos des plats :
La mise en bouche : une émulsion de céleri, très savoureuse, j’en aurai bien pris un bol entier !
Foie Gras de Canard du Gers
Abricots confits / Noisettes / Pain de Campagne
Poitrine de veau laquée au Soja
Texture de Petits Pois / Menthe / Riz soufflé
Fraises Gariguette
Chantilly Pistaches / Citron / Gel Fraises
Nous vous conseillons ce restaurant, que nous avons trouvé de plus très intéressant au niveau qualité-prix !
A bientôt,
PS: je passe l’épreuve pratique du CAP Cuisine le 17 juin, je reviendrai vers vous quelques jours après pour vous faire le débriefing de ce moment redouté !
Victorine,
Victorine.S 