Nous avons l’habitude de faire un bon repas pour le 14 juillet, en effet mes parents réunissent leurs amis.
Nous avons cuisiné à 3 : mon père, mon compagnon et moi-même, nous sommes tous les 3 amateurs et passionnés de cuisine.
Voici le menu :
– amuses bouches : macarons avec 2 sablés au fromage Michel & Augustin à la mousse de foie de canard et brochettes de boules de melon au jambon cru
– pâté en croûte au foie gras maison
– blanquette de veau, sauce aux morilles et légumes, riz pilaf
(la première photo ce sont des pêches plates pochées)
– fromages et salade
– pêches plates pochées au sirop, crème diplomate aux framboises, fruits rouges
– Paris-Brest
Ce repas m’a permis de revoir beaucoup de bases : la pâte à choux, la crème mousseline (même si celle-ci a encore tranchée mais j’ai ENFIN trouvé pourquoi, je reviendrai dessus avec un article Astuce) la crème diplomate, cuisson à l’anglaise, blanquette de veau …
Nous nous sommes régalés !
A bientôt,
via Cuisine
Victorine.S 