Cuisine

Repas du 14 juillet

Nous avons l’habitude de faire un bon repas pour le 14 juillet, en effet mes parents réunissent leurs amis.

Nous avons cuisiné à 3 : mon père, mon compagnon et moi-même, nous sommes tous les 3 amateurs et passionnés de cuisine.

Voici le menu :

– amuses bouches : macarons avec 2 sablés au fromage Michel & Augustin à la mousse de foie de canard et brochettes de boules de melon au jambon cru
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– pâté en croûte au foie gras maison
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– blanquette de veau, sauce aux morilles et légumes, riz pilaf 
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(la première photo ce sont des pêches plates pochées)
– fromages et salade
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– pêches plates pochées au sirop, crème diplomate aux framboises, fruits rouges
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– Paris-Brest
Ce repas m’a permis de revoir beaucoup de bases : la pâte à choux, la crème mousseline (même si celle-ci a encore tranchée mais j’ai ENFIN trouvé pourquoi, je reviendrai dessus avec un article Astuce) la crème diplomate, cuisson à l’anglaise, blanquette de veau …
Nous nous sommes régalés ! 
A bientôt,

via Cuisine

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